Завод бәясендәге какао мае алмаштыргычы
Бу какао мае алмаштыргычы лаурин кислотасы сериясе майларыннан сайлап гидрогенлаштыру аша ясала, аннары табигый какао маеның физик үзлекләренә якын өлешләр, мәсәлән, катырылган пальма төше мае. Бу майлардагы триглицеридлы май кислоталары, нигездә, лаурин кислотасыннан тора, аларның күләме 45-52% ка җитә ала, ә туендырылмаган майлар күләме түбән.
| Әйбер | Стандарт |
| Тышкы кыяфәт | Ак каты |
| Әчелек кыйммәте (мгКОН г) | ≤1.0 |
| Пероксид саны (ммоль/кг) | ≤3.9 |
| Эрү температурасы (℃) | 30-34 |
| Йод күләме (гл/100 г) | 4.0-8.0 |
| Дым һәм очучан матдәләр (%) | ≤0.10 |
1. Аны азык өстәмәсе буларак кулланырга мөмкин.
2. Аның үзенчәлекләре: каты һәм сынучан, иссез, тәмсез, көчле антиоксидант көче, сабынсыз, пычраксыз, тиз эрүчән.
3. Бу тиз эри торган ясалма стеарин кислотасы төре, аның өч глицериды составы табигый какао маеннан бөтенләй аерылып тора, һәм физик үзлекләре табигый какао маена якын, чөнки шоколад ясаганда температураны көйләргә кирәкми, какао маеннан аерылып торган көйләнми торган стеарин кислотасы дип тә атала, аны төрле чимал май белән эшкәртергә мөмкин, алар лаурин кислотасы стеарин кислотасы һәм лаурин кислотасы булмаган стеарин кислотасына бүленә. Какао мае алыштыручысыннан ясалган шоколад продуктлары яхшы өслек ялтыравына ия.
25 кг/барабан, 9 тонна/20'контейнер
25 кг/капчык, 20 тонна/20 фут контейнер
Завод бәясендәге какао мае алмаштыргычы
