Моно һәм диглицеридларның диацетил шарап кислотасы эфирлары CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Молекуляр формула: NA

Молекуляр авырлык: 0

EINECS:309-180-8

Синонимнар:Глицеридлар, C8-21 һәм C8-21-туендырылмаган.моно-анди-,2-(ацетилокси)-3-гидроксибутандиоатлар2,3-бис(ацетилокси)бутандиоатлар; Моно-диглицеридларның диацетилтартар кислотасы эфирлары (DATEM); Диацетилтартар кислотасыМоноглицерид (DATEM); Диацетилтартар кислотасы бер диглицерид; Глицеридлар, C8-21 һәм C8-21-туендырылмаган.моно-анди-,2-(ацетилокси)-3-гидроксибутандиоатлар2,3-бис(ацетилокси)бутандиоатларUSP/BP/EP; Глицеридлар, C8-21 һәм C8-21-туендырылмаган.моно-анди-,2-(ацетилокси)-3-гидроксибутандиоатлар2,3-бис(ацетилокси)бутандиоатлар; Диацетилтартар кислотасыМоноглицеридДатемульгатор

Хәбәрегезне калдырыгыз

Продукт детальләре

Йөкләү

Продукт теглары

CAS 100085-39-0 моно һәм диглицеридларының диацетил тартар кислотасы эфирлары нәрсә ул?

Моно һәм диглицеридларның диацетил тартар кислотасы эфирлары DATEM дип атала. Ул көчле эмульгатор, дисперсияләүче һәм картаюга каршы тәэсир итә, шулай ук яхшы эмульгатор һәм диспергатор булып тора. Ул камырның эластиклыгын, катылыгын һәм газ тотуын нәтиҗәле рәвештә арттыра һәм камырның йомшару дәрәҗәсен киметә ала. Ул икмәк һәм парланган булочка күләмен арттыра һәм оештыру структурасын яхшырта ала. Моннан тыш, аны шикәр, сироп һәм тәмләткечләрдә дә кулланырга мөмкин.

Спецификация

Әйбер	Стандарт
Гомуми шарап кислотасы	10 ~ 40
Гомуми глицерин	11 ~ 28
Гомуми сиркә кислотасы	8 ~ 32
Бушлай глицерин	≤2.0
Әчелек кыйммәте	55 ~ 80
Сабынлашу кыйммәте	360 ~ 425
Ялкынланган калдык	≤0.5

Кушымта

Моно һәм диглицеридларның диацетил тартар кислотасы эфирлары икмәк яхшыртучы яки онда икмәк күләмен арттыру өчен кулланылырга мөмкин; продукт яхшы сыеклыкка ия һәм тропик төбәкләрдә куллану өчен аеруча яраклы; ул сөт эчемлекләрендә һ.б. эмульсия эффектын арттыра ала. Аның эмульсия, стабилизация, картаюга каршы һәм саклау эффектлары бар. Ул икмәк, камыр ризыклары, каймак, гидрогенлаштырылган үсемлек мае һәм сөтсез каймак кебек продуктларда кулланыла.